سیزننگ کے افعال

ہر قسم کی پکائی میں انوکھے اجزاء ہوتے ہیں جو اسے دوسرے اجزاء سے ممتاز کرتے ہیں۔ یہ سیزننگ کی ایک عام خصوصیت ہے اور اس کی بنیادی وجہ ہے کہ پکانے والے اجزاء کا ذائقہ دار اثر پڑتا ہے۔

سیزننگ میں خصوصی اجزاء اہم اجزاء کی مچھلی اور ناخوشگوار بدبو کو دور کرسکتے ہیں ، برتنوں کے ذائقہ کو بڑھا سکتے ہیں ، ان کی ظاہری شکل کو تبدیل کرسکتے ہیں ، ان کا رنگ بڑھا سکتے ہیں ، اور اس طرح بھوک کو تیز کرتے ہیں ، نیز بیکٹیریا کو مار سکتے ہیں اور عمل انہضام کو فروغ دیتے ہیں۔

مثال کے طور پر: ایم ایس جی ، سویا ساس ، اور دیگر چٹنیوں میں امینو ایسڈ ہوتے ہیں ، جو کھانے کے امامی ذائقہ کو بڑھا سکتے ہیں۔ پیلینٹرو ، سیچوان مرچ ، سویا ساس ، اور دیگر چٹنیوں میں خوشبو ہے۔ اسکیلینز ، ادرک اور لہسن میں خصوصی تیز تر مرکبات ہوتے ہیں جو بھوک کو تیز کرسکتے ہیں اور عمل انہضام میں مدد کرسکتے ہیں۔ شراب ، سرکہ اور ادرک مچھلی کی بو کو دور کرسکتے ہیں اور چکنائی کے ذریعے کاٹ سکتے ہیں۔ سیزننگ میں انسانی جسم کے ل essential ضروری غذائی اجزاء بھی ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، سویا ساس اور نمک میں معدنیات ہوتے ہیں جیسے انسانی جسم کو درکار سوڈیم کلورائد۔ سرکہ اور ایم ایس جی میں مختلف قسم کے پروٹین ، امینو ایسڈ اور شکر ہیں۔ اس کے علاوہ ، کچھ سیزننگ میں بھی دواؤں کے اثرات ہوتے ہیں جو انسانی جسمانی افعال کو بڑھا دیتے ہیں۔