پکانے کی شناخت کے طریقے

1. اسٹار سونگ

حقیقی: پھلوں میں 8 کلیوں پر مشتمل ہوتا ہے جو مرکزی محور کے ساتھ شعاعی طور پر ترتیب دیا جاتا ہے۔ ہر کلی 1 - 2 سینٹی میٹر لمبا ، 0.3 - 0.5 سینٹی میٹر چوڑا ، اور 0.6-1 سینٹی میٹر اونچائی ہے۔ بیرونی سطح بے قاعدہ جھریاں کے ساتھ سرخ رنگ کا بھورا ہے ، چوٹی کو چونچ کی شکل کی شکل دی جاتی ہے ، اور اوپری طرف اکثر تقسیم ہوجاتا ہے۔ اندرونی سطح ہلکی بھوری ، سخت اور ٹوٹنے والا ہے ، جس میں خوشبودار خوشبو اور ایک تیز ، میٹھا ذائقہ ہے۔

جعلی: پھل اکثر 7-8 چھوٹی کلیوں پر مشتمل ہوتا ہے جو ایک گھور میں ترتیب دیا جاتا ہے۔ ایک ہی کلی تقریبا 1.5 سینٹی میٹر لمبی اور 0.4-0.7 سینٹی میٹر چوڑی ہے ، سامنے میں ٹیپرنگ ، قدرے مڑے ہوئے ، اور ایک پتلی پیریکارپ کے ساتھ۔ اس میں ایک مخصوص خوشبو اور تھوڑا سا کھٹا ذائقہ ہے جو پھر میٹھا ہوجاتا ہے۔

2. سیچوان کالی مرچ

حقیقی: 2 - 3 چھوٹی ، مفت کلیوں پر مشتمل ہے جو ایک چھوٹے پھلوں کے ڈنڈے پر کلسٹرڈ ہوتا ہے۔ ہر بڈ وینٹرل سیون کے ساتھ الگ ہوجاتا ہے ، قطر میں 0.4 - 0.5 سینٹی میٹر ہے ، اور اس میں ارغوانی یا بھوری رنگ کی سرخ بیرونی سطح ہے جس میں متعدد مسودوں کی طرح تیل کے نقطوں ہیں۔ اندرونی سطح پیلا پیلا اور ہموار ہے۔ اندرونی اور بیرونی پیریکارپس اکثر اڈے سے الگ ہوجاتے ہیں۔ اس میں خوشبودار خوشبو اور ایک بے حسی ، مسالہ دار اور دیرپا ذائقہ ہے۔

زناکار: 5 چھوٹی کلیوں پر مشتمل ہے جو ریڈیئل کا اہتمام کیا جاتا ہے ، جو بیر کے پھولوں سے مشابہت رکھتا ہے۔ ہر کلیوں میں سبز رنگ کے -} بھوری یا بھوری رنگ- سرخ بیرونی سطح کے ساتھ ، اوپر سے کھلی ہوئی ہوتی ہے ، جس میں کچھ چھوٹے ، گول ، اٹھائے ہوئے تیل کے نقطوں کے ساتھ تھوڑا سا کھردرا ہوتا ہے۔ اس میں ایک کمزور خوشبو اور قدرے مسالہ دار اور بے حس ذائقہ ہے۔

3. دار چینی
حقیقی: بیرونی سطح بھوری رنگ کی ہے - براؤن ، قدرے کھردری ، جس میں فاسد ٹھیک جھریاں اور پروٹریشن ہیں۔ اندرونی سطح سرخ رنگ کی ہے - بھوری ، ہموار ، ٹھیک لکیروں کے ساتھ۔ کھرچنے سے تیل کا نشان ظاہر ہوتا ہے۔ کراس - سیکشن میں ایک بھوری رنگ کی بیرونی پرت اور سرخ رنگ کی پرت دکھائی دیتی ہے - بھوری ، تیل اندرونی پرت ، جس میں بیرونی پرت کے قریب پیلا زرد - بھوری رنگ کی انگوٹھی ہے۔ اس میں ایک مضبوط ، خوشبودار مہک اور ایک میٹھا ، مسالہ دار ذائقہ ہے۔

زنا: بیرونی سطح بھوری رنگ کی ہے - بھوری یا بھوری رنگ - براؤن ، تھوڑا سا کچا ، جس میں مرئی گرے - سفید دھبوں اور فاسد عمدہ لکیریں ہیں۔ اندرونی سطح سرخ رنگ کی ہے - بھوری اور ہموار۔ اس میں قدرے خوشبودار مہک اور مسالہ دار ذائقہ ہے۔

4. سونف کے بیج

حقیقی: شیزوکارپس بیلناکار ہیں ، دونوں سروں پر تھوڑا سا اشارہ اور مڑے ہوئے ہیں ، 0.4–0.7 سینٹی میٹر لمبا اور 0.2–0.3 سینٹی میٹر چوڑا ہے۔ سطح زرد ہے {- سبز یا سبز - پیلا۔ میریکارپس آئلڈ ہیں ، جس کی پشت پر 5 لمبائی لمبائی کی پسلیاں اور قدرے چپٹی ہوئی سطح ہیں۔ اس میں خوشبودار بدبو اور ایک میٹھا ، تیز ذائقہ ہے۔

کمتر: میریکارپس چپٹا اور انڈاکار ، 0.3–0.5 سینٹی میٹر لمبا اور 0.2–0.3 سینٹی میٹر چوڑا ہے۔ سطح بھوری یا گہری بھوری ہے ، جس کی پشت پر 3 ہلکی سی پسلیاں ہیں۔ کناروں کے ساتھ پسلیاں ہلکے بھوری اور توسیع یا ونگ - کی طرح ہیں۔ اس میں خوشبودار بدبو اور ایک تیز ذائقہ ہے۔

5. ادرک

حقیقی: بیلناکار ، اکثر مڑے ہوئے ، اور شاخ . 5 - 8 سینٹی میٹر لمبا اور 0.5 سینٹی میٹر قطر۔ سطح بھوری ہے - سرخ سے گہری بھوری ، جس میں آدھے - طبقات ہیں ، ہر 0.2–1 سینٹی میٹر لمبا ہے۔ کراس - سیکشن بھوری رنگ کا ہے - براؤن یا ریڈش - براؤن ، جس میں خوشبودار بدبو اور ایک تیز ذائقہ ہے۔

جعلی مصنوع: بیلناکار ، بہت زیادہ - برانچڈ ، 8–12 سینٹی میٹر لمبا ، 2–3 سینٹی میٹر قطر۔ سطح کا سرخ رنگ - بھوری یا گہرا جامنی رنگ ، نوڈس کے ساتھ ، انٹرنڈس 0.3–0.6 سینٹی میٹر لمبا ہے۔ کراس - سیکشن پیلا پیلا۔ بدبو خوشبودار لیکن حقیقی مصنوع سے کمزور ، ذائقہ کا ذائقہ۔ اس کے غیر مستحکم تیل جلد اور چپچپا جھلیوں کو پریشان کررہے ہیں۔